「石观音板鸭」石观音板鸭制作方法

admin 2023-10-06 10:48:09 19

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板鸭是南方特产。板鸭是中国南方地区的一道特色名吃，亦是中国江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的一种特产。板鸭是以老鸭为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。

江西、湖南、安徽等省的一种特产。板鸭是以老鸭为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。

板鸭是中国南方地区的特产。板鸭作为一道特色名菜，主要产于中国江苏、江西、湖南、福建、安徽等省。板鸭由于肉质细嫩紧密，香味浓郁，而受到人们的青睐。因为板鸭就像一块板一样，所以叫做板鸭。

南安板鸭是江西省赣州市的传统特产，其历史悠久，已经有500多年了，南安板鸭外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。板鸭的保存：一般板鸭保质期2个月60天。真空的话可以放置60天左右。

石观音板鸭：其皮色金黄、醇香味美、干而不硬、砂而不绵、油润肥嫩、味长耐嚼、风味独特。天主堂鸡片：选料严格，注意火候，刀工精细，调味独特，色、香、味俱佳，鸡片大张薄叶，细嫩入味，麻辣醇香，独具风格。

石观音板鸭：是四川成都市传统的汉族名菜，产于崇州市。皮色金黄，醇香味美，干而不硬，油而不腻，砂而不绵，油润肥嫩，味长耐嚼，风味独特，佐酒助餐十分适宜。

地点：杨柳河边，在城关幼儿园和菜市场之间的一条巷子里面，巷口有个卖石观音板鸭的特色：绝对是都江堰老字号，小饺子绝对比钟水饺好吃多了。蒸菜和烧麦也不错。五桂桥苟春卷地点：五桂桥。

清光绪年间石观音场（今观胜镇）一周姓大娘创制，时名“周板鸭”。

汤麻饼，是四川省成都崇州市街子古镇的著名特色小吃。石观音板鸭，是崇州市的著名传统食品，已有百年历史，皮色金黄，肉嫩醇香，干而不硬，油而不腻，砂而不绵，味长耐嚼。

尤兔头尤兔头位列成都地区四大兔头之首，已经发展为都江堰的招牌美食，去到都江堰的人一定要前来尝尝。

1、石观音，本是四川崇州一百年古镇，因其所产板鸭成川中著名食品而声名远扬，其板鸭加工源于明清，已有上百年历史，选料考究，技艺精湛，集腌、熏、卤之精华于一体，独具干、酥、香的特点。

2、地点：杨柳河边，在城关幼儿园和菜市场之间的一条巷子里面，巷口有个卖石观音板鸭的特色：绝对是都江堰老字号，小饺子绝对比钟水饺好吃多了！蒸菜和烧麦也不错。

3、以下是这些美食的简要介绍：汤麻饼：产于崇州市街子镇，是四川省成都崇州市街子古镇著名的汉族小吃。由于其火工精当，拥有黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣的特点，上世纪40年代被列为当时蜀州四大名小吃。

4、当地盛产白果，传统做法就是剥去白果外面的硬壳后，取里面淡黄色的果核跟土鸡炖煮在一起。成品的鸡汤颜色白润、肉质鲜美，加上清香软糯的白果，特别滋补养生。

湖南绝味食品股份有限公司，鸭脖知名品牌，湖南省著名商标，国内卤制休闲类食品的知名品牌，以其口味独特、品种多样。该品牌的酱板鸭因肥美入味备受广大消费者的青睐。

赣县，中国板鸭之乡，其沙地牌板鸭采用传统工艺与现代科技相结合加工而成，素以色、香、味、型俱佳而著称，被人们誉为腊味之王，远销香港和东南亚等地。

湖南酱板鸭最正宗的品牌有舜华、煌上煌、仙都、唐人神、知味观。

那个地方的板鸭最好吃，最正宗 20分南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。

仙都辣酱鸭是湖南醴陵仙都辣酱鸭加工厂，创建于2000年7月。仙都酱板鸭以其独特口味“香、辣、鲜”和难以模仿的创造性，香浓味醇，色泽红亮、醇厚不腻、香鲜美味，而且肉质筋道、鲜辣诱人。

四川崇州的板鸭远近驰名，“刘德华牌板鸭”是四大品牌之一。因为收到香港艺人刘德华所属公司律师信指其侵犯版权并要求“刘德华牌板鸭”取消注册而引起社会的广泛关注。

出自福建建瓯，这个板鸭在清朝的时候就已经出现过了。它采用传统的手工工艺制作而成，精选新鲜的活鸭手工进行腌制，腌24小时以后，开始进行日晒，制作好的板鸭，烹饪也比较的简单。

祝记板鸭：祝记板鸭是什邡市的一家老字号板鸭品牌，始创于清朝光绪年间。祝记板鸭选用优质的鸭子作为原材料，经过精湛的加工和烹饪技巧，制作出口感鲜美、香味浓郁的板鸭。

全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭。其他地区的板鸭特产还有遂川板鸭、无为板鸭、文峰板鸭、郜台板鸭、沙地板鸭、什邡板鸭、沙县板鸭、石观音板鸭等等。

崇州市美食有高山冷水鱼、豆腐帘子、石观音板鸭、天主堂鸡片、叶儿粑等。高山冷水鱼：琉璃坝的冷水鱼生长环境原生态，无污染造就肉质鲜嫩、营养丰富。豆腐帘子：制作工艺特殊，选用优质大豆制作。

街子汤麻饼，是四川省成都崇州市街子古镇的著名特色小吃，该品因其火工精当，拥有黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣的特点，上世纪40年代被列为当时蜀州四大名小吃（天主堂鸡肉、致华堂白雪糕、石观音板鸭和汤长发麻饼）之一。

这是青城山的一道名菜，也是不论季节的基本款菜式。当地盛产白果，传统做法就是剥去白果外面的硬壳后，取里面淡黄色的果核跟土鸡炖煮在一起。成品的鸡汤颜色白润、肉质鲜美，加上清香软糯的白果，特别滋补养生。

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